タラと豆腐の茶碗蒸し

■材料
タラの身…2切れ
豆腐…2丁
卵白…4個分
塩・顆粒ダシ・うま味調味料各少々
三つ葉…半束
■作り方
1〉豆腐をすりつぶし、塩、うま味調味料、顆粒ダシで味を調える。
2〉卵白をよく溶き、１〉と三つ葉のみじん切りを混ぜる。
3〉タラは小骨を取り除き、ダシ汁で煮る。
4〉3〉をすり鉢ですりつぶし、2〉に混ぜる。
5〉茶碗蒸し用の器に入れ、約15分蒸すと出来上がり。
(社)大日本水産会おさかな普及協議会提供