タラと白子の親子ムニエル

■材料［4人分］
タラ切り身…4切れ
タラの白子…4個
塩…小さじ2/3
コショウ少々
オリーブ油…大さじ2
バター…大さじ1
市販のタルタルソース適量
■作り方
1〉タラは背から半分に切って小骨を取り除く。
2〉白子は塩を多めに振って揉むようにしてぬめりを取り、水洗いしてよく水を切る。
3〉タラと白子に軽くコショウを振り、小麦粉をまぶす。
4〉フライパンにオリーブ油を熱し、タラと白子を静かに両面を満遍なく焼く。
5〉火が通ったらバターを入れ、絡めてから火を止める。
6〉タルタルソースを掛けて熱いうちに食べよう。
(社)大日本水産会おさかな普及協議会提供