サケのロールキャベツ

■材料(1人前)
サケ…100g
ジャガイモ…1/4個
チーズ…10g
キャベツ…1/8個
昆布…少々
水とだし昆布…適量
〈調味料〉
酢…小さじ3/4
酒…小さじ3/4
味噌…2.5g
しょうゆ、砂糖、塩、コショウ各少々

■作り方
1>生サケは軽く塩をして10〜15分おき、洗ってみじん切りにする。
2>ジャガイモは千切りにする。
3>チーズは粗いみじん切りにするる
4>キャベツは軽く茹でておく。
5>ボウルにサケとジャガイモ、チーズを入れ、調味料を全て入れて混ぜ合わせ、キャベツで包んで昆布で結ぶ。
6>水にだし昆布を入れて煮立たせたものに5>を入れて煮ると出来上がり。好みで塩少々を加えて煮るといい。
浜頓別町名物料理コンテスト受賞作品