イカのガーリツクソテー

■材料
マイカ…1パイ
ニンニク…1カケ
赤唐辛子…1本
セロリ…1本
パプリカ（赤・黄）…各1個
白ワイン…1/2カップ
オリーブオイル…大さじ2
塩、コショウ各少々
■作り方
１〉イカは内臓を抜き、胴と耳の皮をむく。胴は幅8mmの輪切り、足と耳は食べやすい大きさに切る。
2〉ニンニクはみじん切り、セロリは筋を取り8mm幅の斜め切りにする。パプリカは1cmのさいの目に切る。
3〉フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと種を取った赤唐辛子を炒める。
4〉香りが出たらイカを入れ、油がまわったらセロリ、パプリカを加え、白ワインを注いで、炒め合わせる。
5〉塩、コショウで味を調えると出来上がり。
(社)大日本水産会おさかな普及協議会提供